Kako dizajnirati skladište s rashladnim komorama?

Hladnjače su vrsta skladišta u hladnom lancu koje se koristi za kratkoročno i srednjoročno skladištenje na niskim temperaturama. Hladnjače se uglavnom koriste za skladištenje povrća, voća, mliječnih proizvoda ili svježeg mesa i druge hrane. Radna temperatura hladnjača je uglavnom oko 0-10℃.

S napretkom proizvodne tehnologije, rashladna skladišta postaju sve popularnija. Ljudi mogu pronaći rashladna skladišta u velikim i srednjim supermarketima, farmama, veleprodajnim centrima, pa čak i ugostiteljskim kompanijama. Trenutno postoji velika potražnja za rashladnim skladištima na tržištu, pa kako bismo trebali dizajnirati hladnjače?

Raspored skladišta hladnjaka

Različite namirnice imaju različite temperature hlađenja. Samo kada je na odgovarajućoj temperaturi, hrana se može pravilno čuvati duži vremenski period. Stoga, rashladno skladište u velikom supermarketu ili veleprodajnom centru mora imati nekoliko malih prostora s različitim temperaturama.

Na primjer, u prostorima gdje se skladišti povrće ili voće, temperatura hlađenja treba biti postavljena na 0-2℃. Štaviše, kako bi se spriječilo da povrće ili voće uvene i utiče na prodaju, u ovom prostoru je potrebno instalirati ovlaživače zraka kako bi se vlažnost kontrolisala na 90-95%.

Prilikom skladištenja voća poput banana, manga, zmajevog voća itd., trebali bismo postaviti temperaturu na 10-13℃. Trebali bismo strogo kontrolirati temperaturu skladištenja ovog tropskog voća kako bismo spriječili da bude oštećeno preniskom temperaturom.

Temperatura skladišnog prostora za svježe meso i mliječne proizvode treba biti postavljena na 0-4℃. Međutim, ovlaživače zraka ne treba postavljati u prostore za svježe meso i mliječne proizvode, već treba strogo kontrolirati vlažnost zraka. Zbog previsoke vlažnosti zraka, svježe meso će proizvoditi previše vlage, razmnožavati bakterije i ubrzavati kvarenje.

Različiti zahtjevi za skladištenje različitih vrsta hrane određuju da veliko rashladno skladište mora imati više različitih pregrada. Treba pažljivo procijeniti raspored, dizajn i troškove izgradnje.hladno skladištenjena osnovu stvarnih potreba korištenja.

Izgradnja skladišnog tijela rashladnog skladišta

Kvalitet rashladnog skladišta direktno određuje efekat hlađenja i efikasnost rada rashladnog sistema. Dobro skladišni ...

Trenutno je glavni materijal za kućišta hladnjača na tržištu poliuretanski ili PIR sendvič panel debljine 100-120 mm.Sendvič panel za hladno skladištenjeOve debljine ima dobra svojstva toplotne izolacije, a njena toplotna provodljivost je manja od 0,023 W/(m·K). Osim toga, različite vrste panela za hladnjače imaju različite ocjene otpornosti na požar. Ako se zahtijeva da hladnjača bude otporna na požar B1, treba koristiti PIR sendvič panel za hladnjače. Za ocjenu otpornosti na požar A1 treba koristiti ploču od kamene vune.

Rashladni sistem skladišta s rashladnim uređajima

Rashladni sistem hladnjače treba odrediti prema ukupnom rashladnom kapacitetu. Rashladni kapacitet zavisi od faktora kao što su veličina zapremine hladnjače, vrsta uskladištenih predmeta i lokalna temperatura. Prilikom izračunavanja rashladnog kapaciteta treba uzeti u obzir faktore kao što su prenos toplote kroz zgradu, toplota udisanja tereta, zagrijavanje opreme i aktivnosti osoblja. Istovremeno, kako bi se osigurao efekat hlađenja, prilikom konfigurisanja rashladne opreme treba predvideti odgovarajuću redundanciju hlađenja.

Treba napomenuti da prilikom konfigurisanja rashladne opreme treba kontrolisati brzinu vjetra ventilatora za hlađenje. Brzina vjetra unutar hladnjače treba da se kontroliše na 0,25-0,5 m/s. Brzina vjetra je prevelika, što može lako uzrokovati brzo isparavanje vlage na površini hrane. To uzrokuje isušivanje proizvoda i utiče na prodaju. Istovremeno, treba izbjegavati direktno puhanje proizvoda zračnim hladnjacima, što uzrokuje nepotrebne gubitke hrane. Klima uređaj može ravnomjerno prodrijeti kroz zračne otvore platnenog kanala. Ovo ne samo da može efikasno izbjeći zastoje u hlađenju, bolje kontrolisati temperaturu, već i poboljšati integritet tereta.

Vodootporan, otporan na vlagu i sistem za nadzor

U stvarnom životu, ljudi neizbježno moraju često ulaziti i izlaziti iz hladnjača. Niska temperatura u hladnjači i topao, vlažan i vruć zrak iz vanjskog svijeta se sudaraju, što neizbježno čini da hladnjača proizvodi mnogo vlage. Prekomjerna vlaga ne samo da uzrokuje bakterije i kvarenje, već utječe i na vijek trajanja tanjura i rashladne opreme. Stoga su vodootpornost i otpornost na vlagu vrlo važni za hladnjače.

Mnoga skladišta s rashladnim komorama opremljena su vodootpornim i otpornim na vlagu podovima. Tlo treba imati nagib od 1-2% radi lakše drenaže. Uglovi i podnožja trebaju biti obloženi materijalom od aluminijske legure kako bi se smanjio rast prašine i plijesni.